La caponata rappresenta uno dei piatti iconici della cucina siciliana, un delizioso contorno che celebra le melanzane, un ingrediente da sempre protagonista nella tradizione regionale. Nella sua versione classica, le melanzane vengono rigorosamente fritte e poi unite a cipolla, sedano, pomodoro, olive verdi e capperi.
Quello che conferisce a questa specialità il suo irresistibile fascino è il caratteristico gusto agrodolce, ottenuto attraverso il ripasso delle verdure in padella con una miscela di aceto di vino bianco e zucchero.
Questa autentica prelibatezza siciliana cattura i sensi con i profumi e i sapori tradizionali.
Perfetta come antipasto o contorno gustoso e stuzzicante, può essere deliziosamente accompagnata da fette di pane casereccio
